在估计总体的方差时，使用的是离差平方和。
只要n-1个数的离差平方和确定了，方差也就确定了；因为在均值确定后，如果知道了其中n-1个数的值，第n个数的值也就确定了。
这里，均值就相当于一个限制条件，由于加了这个限制条件，估计总体方差的自由度为n-1。