知味，乃是元好问词学思想的核心。在他的词学论述中，始终把“知味”作为词创作和鉴赏的重要标准。
知味说的含义
遗山词在历史上有着独特的风格和地位。他的词继承了苏、辛一派的豪放风格，又兼容吸收了南宋的婉约词风，形成自己的独特的词风。雄健而不粗豪，蕴籍而不媚弱。他的词境界开阔，老到成熟，深具大家风范。由此，他就成为熔铸两宋词风，集两宋之大成的金元时代的文坛较好，亦成为词学史上的一座高峰。刘熙载《艺概》中说他的词：“疏快之中，自饶深婉，亦可谓集两宋之大成矣！”陈廷焯在《词坛丛话》中也说“元遗山词，为金人之冠。疏中有密，极风骚之趣，穷高迈之致，自不在玉田下。”
“知味”是什么意思？
“知味”指知道味道。 知味,读音:【zhī wèi 】 造句:1.人欲无穷,食髓知味。 2.我的房子周围很安静,但我总是食不知味,寝食难安
诗词中的“知味”和现在的意思差不多，就是感知、体会到味道的意思。
如下：
饮者知名不知味——[唐]韦应物《酒肆行》
世人饮食几知味——[宋]宋庆之《放翁有五更读书示子诗予亦次韵》
知味”的意思如“知性+品位”，更有一层“历风霜，知百味”的含义，